貴州竹鄉(xiāng)雞養(yǎng)殖有限公司，成立于2009年3月9日，公司位于赤水市天臺鎮(zhèn)鐵匠爐村。

公司主要從事赤水烏骨雞種質(zhì)資源保護與開發(fā)利用工作，是我市的一家省級畜禽標準化養(yǎng)殖企業(yè)，經(jīng)過多年選育，已培育出赤水烏骨雞黑羽、白羽和綠殼蛋雞三個品系，現(xiàn)公司主要經(jīng)營產(chǎn)品有赤水烏骨雞、赤水烏骨雞雞苗、赤水烏骨雞綠殼蛋。赤水烏骨雞 （又名竹鄉(xiāng)烏骨雞）是赤水市特殊地理環(huán)境和自然資源條件下，經(jīng)過培育繁衍而成的一個遺傳基礎豐富、性狀較為穩(wěn)定的地方特色家禽品種。其生長環(huán)境無任何污染，綠色環(huán)保，屬地道的原生態(tài)產(chǎn)品。

赤水烏骨雞采用“林地生態(tài)放養(yǎng)﹢原糧補飼”的生產(chǎn)方式進行養(yǎng)殖，富含各種氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素，其中公雞肉質(zhì)含谷氨酸3.60%、丙氨酸1.49%、纈氨酸1.10%、蛋氨酸0.68%、亮氨酸1.93%、異亮氨酸1.07%、酪氨酸0.78%、苯丙氨酸0.93%、組氨酸0.95%，含F(xiàn)e18.8mg/kg、Zn7.16mg/kg、Ca6.2×10-5%；母雞肉質(zhì)含谷氨酸3.60%、丙氨酸1.38%、纈氨酸1.06%、蛋氨酸0.64%、亮氨酸1.88%、異亮氨酸1.04%、酪氨酸0.85%、苯丙氨酸0.90%、組氨酸0.82%，含F(xiàn)e9.57mg/kg、Zn14.14mg/kg、Ca6.4×10-5%。因而肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，具有較高的保健藥用價值。赤水烏骨雞綠殼蛋蛋重40—55g，蛋為橢圓型，蛋殼厚薄適中；氣室較小、蛋白透明、蛋黃著色深、口感鮮香細嫩。