1、播種時間原則上說，一年四季都可以種植香菜，但以涼爽的秋天播種為好，北方地區一般在8月下旬至9月下旬，南方地區一般在9月下旬至10月下旬，此時播種，生長快速健壯，播種30天以后就可以食用，并且可以安全越冬。2、施足底肥香菜需肥量少，在整地前要施足肥料，以充分腐熟的優質有機肥或者餅肥為主，配合畝施磷酸氫二銨5公斤、硫酸鉀5公斤、尿素10公斤。3、精細整地香菜主根發達，耕地要深，耙地要細，耕耙完成后調成寬1.5米的畦田，畦梗寬30厘米，高20厘米，方便澆水和田間管理。4、催芽播種為了保證出苗均勻一致，在播種前2周左右泡種催芽，90%以上的種子露白后即可播種。播種時先將播種畦澆透水，然后均勻撒種，最后覆蓋厚1厘米左右的細*，上面再覆蓋玉米秸、稻草等遮蔭保濕，出苗后移走全部遮陰蔭物。5、誘殺害蟲香菜苗期有可能存在螻蛄、金針蟲、地老虎等地下害蟲為害，一旦發現，要采取人工，或者藥劑誘殺，但不要采取灌藥或者噴藥防治，防止造成農藥殘留。6、間苗定苗香菜苗高2—3厘米時開始間苗，為了提高商品性，苗間距要加大到5—86厘米，如果間距過小，香菜生長細弱，單株小，香味淡。7、澆水施肥香菜播種出苗前一般不澆水，防止*壤表面板結，影響出苗，待苗高3厘米以上，發生干旱時再澆小水。香菜生育期短，施足底肥后一般不需要追肥，如果發現缺肥，可以在澆水時撒施少量尿素促苗。8、防凍遮蔭香菜坑凍能力強，秋季播種越冬香菜，在溫度低于零下5度以后，要采取搭設塑料小拱棚進行簡單保溫，防止冬天干燥冷風直吹，造成葉片干枯，影響食用。香菜怕酷熱夏季，自然條件下難以度夏，因此，夏季香菜價格比較高，是秋季香菜價格的幾倍，甚至幾十倍。越夏栽培要搭設遮蔭棚，或者用遮陽網等進行遮蔭，提供涼爽通風的環境，有利于香菜安全度過嚴熱夏季。小香菜長到三厘米左右的時候可以進行間苗，這樣更有利于香菜生長。后期注意進行中耕除草和松*。平時注意香菜注意給香菜追肥，和病蟲害的防治工作。